Yalova’nın tanınmış esnaflarından, Yıldız Ekmek Fırını işletmecisi Mehmet Yıldız, artan maliyetler ve ekmek fiyatlandırma sürecine ilişkin yaşanan belirsizlikler nedeniyle yetkililere sert tepki gösterdi. Yıldız, fırıncı esnafının ciddi bir darboğazdan geçtiğini vurguladı.
Enflasyon ve Maliyet Baskısı
Son yıllarda etkisini artıran enflasyon ve hayat pahalılığı, birçok sektörde olduğu gibi fırıncıları da zor durumda bırakıyor. Artan girdi maliyetleriyle birlikte ekmek fiyatlarına yapılacak olası zamlar gündemdeki yerini koruyor.
Yalova’da geçtiğimiz yıl ağustos ayından bu yana 200 gram ekmek 15 TL’den satılırken, yeni tarifeyle birlikte 230 gram ekmeğin 20 TL’den satışa sunulması bekleniyor.
“Fırınlar Kepenk Kapatabilir”
Yaklaşık 40 yıllık meslek hayatında benzer bir süreci yaşamadığını belirten Yıldız, mevcut gidişatın sürdürülemez olduğunu ifade ederek,
“Bu şekilde devam ederse yakın zamanda fırınlar kepenk indirmeye başlar”
sözleriyle dikkat çekti.
“Görüşümüz Bile Alınmıyor”
Ekmekle ilgili alınan kararlarda sektör temsilcilerinin dışlandığını savunan Yıldız, sürece ilişkin eleştirilerini şu sözlerle dile getirdi:
“Türkiye’de ekmekle ilgili kararname çıkıyor, Fırıncılar Federasyonu’nun görüşü bile alınmıyor. Bu nasıl bir akıl tutulmasıdır?”
Ekmek gibi temel bir gıda maddesinde alınan kararların daha kapsayıcı olması gerektiğini vurgulayan Yıldız, mevcut yaklaşımın doğru olmadığını belirtti.
Fiyatlandırma Süreci Eleştirildi
Ekmek fiyatlarının belirlenme sürecinin giderek karmaşık hale geldiğini ifade eden Yıldız, geçmişte daha hızlı ilerleyen tarifelerin artık aylar sürdüğünü söyledi.
Girdi maliyetlerindeki artışın serbest bırakıldığını ancak fırıncıların fiyat güncellemesi için uzun süre bekletildiğini belirten Yıldız, bu durumun esnafı zorladığını dile getirdi.
“Yük Sadece Fırıncıya Yüklenmemeli”
Fırıncıların fedakâr bir meslek grubu olduğunu ifade eden Yıldız, maliyet artışlarının sadece kendilerine yüklenmesinin adil olmadığını söyledi:
“Ekmek temel gıda maddesidir, elbette uygun fiyatlı olmalıdır. Ancak bu bedeli sadece fırıncı ödememeli. Tüm paydaşlar bu yükü birlikte üstlenmelidir.”
Sektörde Gelecek Endişesi
Sektörde çalışanların büyük bölümünün emeklilik çağında olduğuna dikkat çeken Yıldız, önümüzdeki yıllarda usta yetişmemesi nedeniyle fırınların kapanma riskiyle karşı karşıya kalabileceğini de sözlerine ekledi.
